Roggenbrot, Honig und Ziegenkäse – unterwegs im Münstertal

Highlights

→ Brotkultur in der Schweiz
→ Gewinnung eigenen Honigs
→ Ziegenkäseproduktion

Reiseinhalt

Slow Food stellt die Verbindung her zwischen Ethik und Genuss – mit einem Wort: Öko- Gastronomie. Das Ziel der Organisation ist es, eine nachhaltige Landwirtschaft und Fischerei zu fördern, artgerechte Viehzucht und traditionelles Lebensmittelhandwerk zu unterstützen sowie die regionale Geschmacksvielfalt zu erhalten. Und das nicht nur in fernen Ländern, sondern auch bei uns um die Ecke, in der Heimat. Denn viele Nahrungsmittel, Nutzpflanzen, Tiere oder traditionelle Produktionsmethoden drohen in der Schweiz zu verschwinden. Auf dieser Reise ins Münstertal unterstützen wir die Arbeit von Slow Food Schweiz, backen unser eigenes Roggenbrot und sprechen mit einem Imker über die Besonderheiten der Schwarzen Bienen.<br /> <br />

Reiseverlauf

1. TAG: DONNERSTAG → ANKUNFT → Individuelle Anreise mit dem Zug nach Zernez und weiter mit dem Postbus nach Müstair oder mit dem Auto direkt nach Müstair. Check-in und Übernachtung in der Chasa Chalavaina, wo die Bündner Hauptleute vor der Schlacht an der Calven im Jahr 1499 Kriegsrat hielten. Individuelles Nachtessen.

2. TAG: FREITAG → IM ZEICHEN DES ROGGEN → Nach dem Frühstück treffen wir uns mit einem Vertreter der «Biosfera Val Müstair», der uns in die kulturellen und wirtschaftlichen Eigenheiten des Münstertals einführt. Danach besuchen wir die Roggenfelder unweit des Klosters St. Johann. Wir unterhalten uns mit Landwirten über die Besonderheiten des Roggenanbaus in den Bergen. Im Klosterhof geniessen wir ein Picknick mit Münstertaler Spezialitäten, danach Besichtigung des Klosters St. Johann. Wir besuchen eine Steinmühle in Müstair und eine Roggenbrot-Bäckerei. Dort backen wir unser eigenes Roggenbrot, das wir mit nach Hause nehmen können. Rückkehr zum Hotel, Nachtessen und Übernachtung in der Chasa Chalavaina.

3. TAG: SAMSTAG → HONIG UND ZIEGENKÄSE → Heute treffen wir uns mit einem Imker, der dunkle Schweizer Bienen züchtet. Bei diesem Gespräch erfahren wir viel über die Eigenheiten dieser Bienenart und die verschiedenen Aspekte der Bienenzucht. Ausserdem wird die Problematik des Bienensterbens ein Thema sein. Anschliessend besichtigen wir die Bienenstöcke. Wir erhalten die Gelegenheit, uns im Honigschleudern zu versuchen und bekommen ein Glas Honig zum Mitnehmen. Anschliessend Fahrt nach Guad, Picknick im Freien. Am Nachmittag besuchen wir den Hof der Familie Hartmann, die ihren eigenen Ziegenkäse produziert. Rückkehr nach Müstair, Nachtessen und Übernachtung in der Chasa Chalavaina.

4. TAG: SONNTAG → ABSCHIED → Möglichkeit zu einer individuellen Bergwanderung in der Region. Unsere Reiseleiterin gibt Ihnen gerne Tipps zu lohnenswerten Wanderrouten.